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原料：五花肉2條，紅椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，公費姜3片，生抽1大勺，剁椒1大勺，定工作餐，雞精1/2茶匙。

做法步驟：

1、首先就(jiù)是要把五花肉用清水洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段在鐵，蒜切片，姜切末，放在碗裡(lǐ)備用。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後(hòu)，放入姜蒜拍報末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉業拿變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒。笑服，繼續炒勻，加入剁椒，工作餐多少錢，加入生抽。

3、加入少許的雞精調調味，然後(hòu)翻我計炒均勻就(jiù)可以盛出來和家人一起(qǐ)享用了。

今天我們工作餐菜譜中新加了一道(dào)洋蔥炒豬肝，快來看看是怎麼(me)做的吧：

食材：豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，澱粉訊廠，水，油，白糖。

做法：

1、豬肝在水龍頭下反複沖洗至沒男那(méi)有血1水，然後(hòu)在清水中泡半個小時(shí鐵要)，取出切成(chéng)大概0媽人.5CM左右的片狀，再用水反複沖洗至沒(méi紙黑)有血1水。

2、燒開(kāi)一鍋水，把切好(hǎo)的豬肝投入水中，焯水斷生後了就(hòu)，馬上用漏勺撈起(qǐ)，用離站涼水沖涼瀝幹待用。

3、洋蔥洗淨剝去外皮，切成(chéng)粗絲，準備一個小碗，視錯放一小勺澱粉，加水調勻成(chéng)水澱粉。

4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸個錢炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒的秒勻，然後(hòu)放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。

小炒肉如何做得嫩?秘訣就(jiù)在一勺豬油。炒制時(shí)門鄉油量大一些，肉片浸在其中，既能議為(néng)快速煸出油脂，使口感不膩，又能(né答校ng)保持肉的原香和細嫩;肉片即將(jiāng)成(chéng)熟時(shí制可)，還(hái)要將(jiāng)鍋内的油脂滗出後(hòu)玩銀再下料頭、調味，成(chéng)菜更加清爽美觀。

漲知識：冬瓜豬又被(bèi)稱爲油葫蘆、細骨豬，工作餐，有“冬瓜身、騾子屁制是股、麂子蹄”之稱，其體型較小，成(chéng)年後(hòu)每裡遠隻也僅有50-60公斤重，在山區放養長(cháng)大，以玉明湖米、米糠、芭蕉杆等爲食，毛色純黑，皮薄，肉件到質細嫩，香味更濃，企業工作餐，且入口回甜，其不飽和化湖脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅爲1/2，“樹又三高”食客也能(néng)輕松品嘗無壓力。

1、選用肥瘦比例爲1:1的豬後(hòu)腿肉，改刀成(chén生知g)片，放入碼鬥加适量醬油、老抽、雞精市場、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鍾鄉知。

2、鍋入豬油70克燒至五成(chéng)熱，下入幹紅椒段15克炸香，放謝空入後(hòu)腿肉片200克小火半炒半炸30秒。樹拍

3、待肉片八分熟，起(qǐ)鍋滗掉油脂，鍋中隻留辣椒、肉片，此時(shí)放香雨關蔥段50克，調入醬油5克、雞汁3克、白胡椒粉2克大火翻勻，起(qǐ)鍋裝盤樂大即可。