南陵盒飯-寫字樓盒飯-蕪湖虎盛餐飲有限公司

蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就(jiù)是卷科放心菜，成(chéng)都(dōu)人都(dōu)這(zh線聽è)麼(me)叫(jiào)，此菜一定要用土問豬油渣炒出來的才地道(dào)，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著(zhe)豬油渣，吃到分東的絕対是讓人懷念的味道(dào) 。接下來虎盛工作餐小編給大家介紹下蓮白炒粉絲的烹饪方法。

一、食材

蓮白400克、粉絲100克、料酒10克、醬舞事油10克、鹽3克、味精2克、白東電砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10些文克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

二、做法

1、將(jiāng)蓮白洗淨，食堂盒飯，均勻切成(chéng)4厘米長(ch來刀áng)的絲；

2、將(jiāng)粉絲用溫水泡透，切成(chéng)段；

3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成(chéng)細末待用；

4、鍋内加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炝鍋；

5、放入圓白菜絲，團體盒飯，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下；

6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成(chéng)朋內。

材料：牛裡(lǐ)脊350克、蔥1嗎綠根、胡蘿蔔半根、鹽3克、醬油30毫升、醋15毫升、姜8克、拿唱蒜4瓣、幹辣椒12個、澱粉8克、黃酒30毫升、件廠植物油适量。

1、牛肉切成(chéng)條後(hòu)，用清水浸懂謝泡2個小時(shí)後(hòu)瀝幹，放入醋、澱粉、少許黃如雪酒腌制30分鍾。

2、大蔥洗淨後(hòu)，從中間剖開(kāi林體)，切成(chéng)大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切間視成(chéng)片。

3、炒鍋燒熱後(hòu)，放入油，下姜片、蒜粒、幹辣椒煸香。

4、放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到醫鐵胡蘿蔔微軟。

5、放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒。

6、放入剩餘的大蔥翻炒，快餐盒飯，加鹽調味後(hòu)即可。

原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙工數、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱藍國粉、高湯半碗

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋裡(lǐ)放油，南陵盒飯，燒熱後(hò金件u)，茄子放進(jìn)去，炸稍微變醫麗軟，撈出，大火燒油，複炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成(多飛chéng)料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油裡(lǐ)爆一下，兌入碗人外中料汁，放入高湯煮開(kāi)。

5、茄子放進(jìn)去再次煮開(kā也關i)，勾芡即可。