團體工作餐-鏡湖區工作餐-蕪湖虎音生盛工作餐

下面(miàn)由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的件作正宗做法。

開(kāi)始正式制作這(zhè)道(dào)菜之前呢，我們首先需要準備以下食妹車材：茄子2根，鹹魚1條，大蒜3瓣，生姜1塊，鏡湖區工作餐，小米椒3個人分，小蔥2根，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1茶件西匙，澱粉1湯匙

1、處理食材：將(jiāng)生姜，大蒜切片，小米椒切段，小謝好蔥切段，鹹魚切小塊備用！接著(zhe)聽答將(jiāng)清洗幹淨的茄子切成(c輛自héng)小段，再切成(chéng)長拍到(cháng)條放到湯盆裡(lǐ)面歌什(miàn)，然後(hòu)撒入适量的鹽民知，用手撈均勻，然後(hòu)加入沒(méi)過(g放低uò)茄子的清水，浸泡10分鍾，10分鍾後(hòu)撈起(q一多ǐ)茄子輕輕的擰幹水分，這(zhè)樣(yàn來厭g)做的目的可以使茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那麼(金藍me)吸油！

2、起(qǐ)鍋加入寬油，油溫7成(chéng)熱時(shí開了)，將(jiāng)茄子放入鍋中，中火道身炸至表面(miàn)微微焦黃，然後(hò用空u)撈出備用！趁著(zhe)油熱，用個漏票姐勺裝著(zhe)鹹魚，也放入油鍋當中，炸至幹香，盛出備用！

3、調個碗汁，準備一個碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝又如油，加入1湯匙的澱粉，加入大半碗的清上線水，然後(hòu)攪拌均勻備用！

4、鍋裡(lǐ)留底油，下姜片，服務員工物人作餐，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好(hǎo)的茄子，翻炒均愛紙勻，然後(hòu)淋入剛剛調好(hǎo)的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動，等到多計湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！

蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就(jiù)是卷答熱心菜，成(chéng)都(dōu)人讀玩都(dōu)這(zhè)麼(me)叫(jiào)，此菜一快腦定要用豬油渣炒出來的才地道(dào)，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著(zhe)討城豬油渣，吃到的絕対是讓人懷念的味道(dào) 。接下來虎盛工作餐小編給大家介紹下蓮白炒粉絲的烹饪方法。

一、食材

蓮白400克、粉絲100克、料酒10克、醬油司西10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、愛們醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10克、姜1討分0克、大蒜（白皮）10克。

二、做法

1、將(jiāng)蓮白洗淨，均勻切成(chéng)4厘米長(ch些讀áng)的絲；

2、將(jiāng)粉絲用溫水泡透，切成(ché請都ng)段；

3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成(chéng)細末待用；

4、鍋内加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炝鍋；黃見

5、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下；

6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成(ché路但ng)。

蕪湖工作餐菜譜之栗子燒雞：

食材：帶骨雞腿肉500g，工地工作餐，栗子15－20個，姜片，蔥段少去鐘許。

做法：

1、栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個小口，飯店工作餐，然後(h南國òu)放水裡(lǐ)燒1分鍾，在焖5分鍾。乘熱剝皮，這(zhè)樣內影(yàng)就(jiù)比較容易剝了。

2、雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鍾。著風

3、鍋裡(lǐ)倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(靜事如圖2)，加入栗子繼續翻炒個幾分鍾。

4、加蔥段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2北家勺，水小半碗，轉小火焖45分鍾，汁水收幹即可。