工作餐-蕪湖虎盛工作餐-民工工嗎影作餐

用料：

茄子3根，尖椒1個，姜末适量，蒜末适量，辣椒末電船少許，生抽1大勺，甜面(miàn)醬1大勺，鹽适量，糖适量。做路南法：

1、尖椒切絲(不能(néng)吃辣說區的可以換成(chéng)青椒或彩椒)姜蒜小船她米辣剁碎，不能(néng)吃辣的可不放。

2、茄子洗淨，用手撕成(chéng)小朵

3、可用紫色的細長(cháng)條也可用比較大的，用手不好(hǎo)撕就刀事(jiù)用刀切

4、鍋裡(lǐ)多放- -點油，燒熱長喝後(hòu)下茄子大火爆炒至斷生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子變軟後(hòu)，加一大勺生抽熱你和一大勺甜面(miàn)醬，再放入一點點的鹽和糖窗那，翻炒均勻

7、放尖椒絲大火炒至入味

8、起(qǐ)鍋裝盤

蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就(jiù)是卷心菜，讀道成(chéng)都(dōu)人都(dōu)這(zhè)麼(me)叫(jià技空o)，此菜一定要用豬油渣炒出來的才地道(dà木雨o)，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著(zhe)豬油渣，吃司月到的絕対是讓人懷念的味道(dào) 。接下來虎商街盛工作餐小編給大家介紹下蓮白炒粉絲的烹饪方法。

一、食材

蓮白400克、粉絲100克、料酒10克飛白、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油4能匠0克、胡麻油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）醫子10克。

二、做法

1、將(jiāng)蓮白洗淨，均勻切成(chéng)4厘米長(chán暗雜g)的絲；

2、將(jiāng)粉絲用溫水泡透，切成(chéng)段；

3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成(chéng)細末待用；

4、鍋内加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炝鍋；

5、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下；

6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、好開花椒油炒勻，工作餐，出鍋裝盤即成(chéng)。

茄子中有一種(zhǒng)叫(jiào)“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(s書雜hí)候，就(jiù)能(néng)夠費資和茄子中豐富的“酚類”物質産生反應，如果反應的時(shí)間越長(ch物姐áng)，顔色就(jiù)越深，從紅變褐，從褐到黑。這(z學子hè)就(jiù)是茄子發(fā)黑的原因，那麼(me如問)如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就(jiù)給大家分享下，炒茄內通子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美車裡味的茄子做法。

準備食材：

茄子1個、澱粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、鹽少許、青能醫線椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術，炒好(hǎo)了，比肉還(há秒綠i)好(hǎo)吃，炒不好(hǎo)既自問油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗淨，切成(ch內火éng)滾刀塊，不要去皮，皮是茄子鄉低蕞營養的部分，青線椒和小米辣切好(hǎo)備用。

2、很多人用錯誤的方法，就(jiù)是直接兒這下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都(們土dōu)會(huì)被(bèi)技紙吸幹，然後(hòu)炒幹了，又再加水，這(書文zhè)樣(yàng)炒出來的關光茄子既油膩又會(huì)變黑，企業工作照林餐，這(zhè)裡(lǐ)分享三個炒茄子不費油的小竅門，第壹個麗算方法，切好(hǎo)的茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鍾左右，或者是切好(街內hǎo)的茄子，在上面(miàn)撒上一點鹽，上愛腌制10分鍾，然後(hòu)使公呢勁的捏去水分，食堂工作餐，再來下鍋炒，茄子就(j站們iù)不會(huì)猛吸油了；第二個方法，工作餐價數那格，切好(hǎo)的茄子，先不要放油，用幹鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈金廠起(qǐ)備用，另起(qǐ)鍋放油放作料開(kāi)始正常炒，這(zhè藍匠)樣(yàng)炒茄子不費油也不油膩；第三個方法，切好(hǎo舞相)的茄子先裹上一層澱粉再下鍋炒。

3、調汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā開討)黑的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進(jìn)去一起(q林妹ǐ)炒，茄子就(jiù)不會(huì)發(f校事ā)黑了，第二個方法，炒的時(shí)了光候，放一點醋，茄子就(jiù)不會(土中huì)發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會(huì)，但炒的時(麗但shí)候不要再放水，茄子就(jiù)不會河樂(huì)發(fā)黑了。

5、起(qǐ)鍋燒油，油熱後(hòu)下入西熱茄子翻炒片刻，再加入調好(hǎo)的料汁，小煮一會(huì)房筆收汁就(jiù)搞定了。

6、一道(dào)美味又下飯的茄子炒青紅熱外椒就(jiù)做好(hǎo)了，零廚藝也能(nén如們g)學(xué)會(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧呢都。