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蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就(jiù)是卷心菜，成(chéng月坐)都(dōu)人都(dōu)這(zhè)麼(me)叫(jiào)，此菜一笑明定要用豬油渣炒出來的才地道(dào)，粉絲愛大蓮白糾纏一氣，裹著(zhe)豬油渣，吃到的絕対信為是讓人懷念的味道(dào) 。接下來虎盛工作餐小編給大家介紹下蓮白炒粉絲的烹饪方法。

一、食材

蓮白400克、粉絲100克、料酒10克、醬油10克、鹽3黃好克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大哥時蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

二、做法

1、將(jiāng)蓮白洗淨，均勻切成(ché個空ng)4厘米長(cháng)的絲；

2、將(jiāng)粉絲用溫水泡透，這自切成(chéng)段；

3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成(ché信志ng)細末待用；

4、鍋内加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炝鍋；

5、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬熱劇油煸炒幾下；

6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出物謝鍋裝盤即成(chéng)。

今天我們工作餐菜譜中新加了一道(dào)洋蔥炒豬肝，快來看自謝看是怎麼(me)做的吧：

食材：豬肝，附近盒飯，洋蔥，鹽，料酒，單位盒飯，老抽，熱紅香油，澱粉，水，油，白糖。

做法：

1、豬肝在水龍頭下反複沖洗至沒(méi)有血1水，然後(hòu)在清水吧們中泡半個小時(shí)，取出切成(chéng)大概到厭0.5CM左右的片狀，再用水反複沖洗至沒(méi)有血1水。

2、燒開(kāi)一鍋水，把切好(hǎo)的豬肝投入水中，焯水斷生後(h司作òu)，馬上用漏勺撈起(qǐ)，用涼女車水沖涼瀝幹待用。

3、洋蔥洗淨剝去外皮，切成(chéng)年聽粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，你她加水調勻成(chéng)水澱粉。

4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至商事香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅他用速炒勻，訂盒飯，然後(hòu)放水澱粉拌勻，盒飯，淋少許香油出鍋。

材料：豬大排500克、色拉油1小勺、鹽4克、醋10克、姜5克、蒜5身行克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适量。

做法步驟：

1、排骨切小塊用料酒，姜片腌制。

2、鍋内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩(li坐黑ǎng)面(miàn)金黃，加金少鹽。時(shí)間長(cháng)一些，煎老一點比較容易嚼。

3、撈起(qǐ)排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘讀會稠後(hòu)，倒入排骨混合均勻，起(qǐ)鍋前朋草撒上炒香的白芝麻即可。