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蕪湖虎盛集體用餐配送公司小編給大家介紹下蒜香炒粉絲的做法

材料準備：粉絲兩(liǎng)把、肉末适量、大蒜整個、蚝油20g有林、生抽20g、老抽3g、油适量討黃、小米椒5個

步驟一：把豬肉剁成(chéng)肉末、粉絲加入沸水中1分鍾撈出來街什，不要煮太長(cháng)時(shí)間。

步驟二：大蒜壓成(chéng)蒜末，集體用餐配送哪裡(lǐ)有，也可醫朋以切成(chéng)蒜末哈，倒入蒜末加蚝油謝弟、蔥白、小米椒，熱鍋炒香，加入肉末炒熟。

步驟三：倒入粉絲，加入生抽老抽，繼續炒，撒上蔥花，出鍋喽哈。

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹饪的方爸金式。營養學(xué)家警告說(shuō)，烹調時(shí)間和溫度是影響營養女對保持的關鍵因素。營養學(xué)家指出，烹饪個我方法，如油炸，煎炸和燒烤可以達到180度300度。高溫不僅會(h對地uì)破壞營養物質，還(hái)會(huì)改變食物中的蛋白質、笑算脂肪和碳水化合物，從而産生有害物紙信質。

某博士認爲，在很短的時(shí)間低自日溫和高濕度（約100℃），如烹饪或烹饪做飯，可有效降低食品糖化蕞終内容蛋白質司一。營養學(xué)家還(hái)指出，100攝小習氏度的低溫烹饪能(néng)蕞大限度地保持營養，有利于健康。研究人行購員發(fā)現，95%以上的營養物質可以保存下來，比如大麥和粗粉，但是維生素B拿紙和葉酸是保存下來的。如果它們被(bèi)影大油炸，超過(guò)50％，維生素讀店B，難以保存。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營養成(chéng)錯人分，而且具有較高的消化率。台灣實用大學(xué)食品營養系講師徐場刀金平說(shuō)，在一些低溫條件下。

然後(hòu)烹調方法，蒸是蕞健康的方式。草業這(zhè)是因爲蒸汽通過(guò)汽化熱加熱可以縮短烹調時(shí)機就間，而且不與水直接接觸，不會(huì)造成(ché微月ng)水溶性維生素的損失，所以比數歌開(kāi)水更容易保留營養，集體就長用餐配送多少錢，而且可以保留fr站錯。炖肉的溫度一般在98-100℃之間。建議不要放太多的水，炖，甚至吃飯的上間湯一，蕪湖集體用餐配送，你也可以吃一些營養湯。

1、選材

裡(lǐ)脊肉是首要選擇，這(zh愛我è)樣(yàng)吃起(qǐ)來較爲鮮嫩。要選擇務船質量好(hǎo)的紅泡椒，下鍋前細細剁碎，這(zhè)樣(yàng)才能(n微冷éng)炒出鮮亮的紅油

2、火候

炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這(雨工zhè)樣(yàng)炒出的菜味道(長裡dào)自然不賴

3、比例

魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料來懂比例要拿捏好(hǎo)，醬油、香醋、酒、白糖和購在水澱粉的比例爲1:1:1:1 5:2