蕪湖虎盛餐飲管理公司(圖)-中學(xué)食堂承包-三煙腦山區食堂承包

食堂承包嚴格按照衛生标準管理：

1、廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作後(hòu)都(dōu)喝空必須進(jìn)行嚴格消毒，清洗時爸藍(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒謝分、五保潔，在消毒後(hòu)要加蓋保管，防止我志再污染，未經(jīng)消毒的廚具不坐微得使用。

2、廚房所有廚具在用完後(hòu)要擺放有序，砧闆要豎快看放，以确保底、面(miàn)、邊三面(mià計西n)光，且切生熟食品的砧闆要分開(kāi)使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，學(xué)校食堂承包，不得混讀時合使用。

4、爐竈、配料台、工作台在完工後(hòu)要予以擦拭，确保幹淨整潔。秒雨

5、下水道(dào)要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜讀喝渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

6、清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

7、倉庫物品要擺放整齊，保持室内空氣流通。

食堂承包餐具衛生：餐具必須保持清潔衛生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身跳體體健康，餐桌上撤下的餐具應分别刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具技讀、湯碗等用餐後(hòu)，先將(jiā煙醫ng)裡(lǐ)面(miàn)的殘存物清理幹淨，三山區食堂承包，身說加洗潔精洗滌，然後(hòu)再用清水沖洗，再放間低入消毒櫃内進(jìn)行消毒，消毒後(hòu)取出放在餐車上并保持幹淨靜媽，用白布蓋好(hǎo)，以防灰塵。

食堂承包環境衛生：周圍環境應打掃幹淨，大學姐文(xué)食堂承包，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋紮口;在場人食堂好(hǎo)的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅，晚上要將(jiā化好ng)食品蓋好(hǎo)以防蟲咬;食堂餐廳和各操體姐作間地面(miàn)保持幹淨，四壁無塵，窗明地淨。

食堂承包的就(jiù)餐模式根據發(f劇司ā)包方的飯堂定位、風格、員工福利政策、就(j好坐iù)餐人員的數量、風味喜好(hǎo)等，食堂承他服包哪家好(hǎo)，承包模式分爲：

固定就(jiù)餐模式，一般是企業對(duì)員工提供包住包吃玩內的條件下産生的。此方式的優點是便于統計請匠以及結算等管理，更便于飯堂統籌有車安排飯菜的份量，避免因夥食浪費而導緻飯堂經(jīng)營困難的現象發我腦(fā)生，或因飯菜份量不夠吃緻使員工産生不滿情緒。

合作程式：企業負責人以日、周、月爲周期爲準報備用餐人數的數量，書議期間出現新入職、辭工以及請假等議頻情況的，可提前以文字方式告知飯堂，并雙方簽字留存，作爲結算憑證之一對知。