無爲食堂承包-公司食堂承包-蕪湖虎盛餐飲食堂承包

食堂承包的模式有哪些？

1、營養餐配送方式

發(fā)包方：提供就(jiù)餐場所、提供人微子數，約定營養餐标準。

承包方：在該區域中央廚房内加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切靜飛費用由我公司負責，每月結算餐費。

2、委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進(jìn)行烹饪、廚房管理、廚房平鐵影面(miàn)布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員 佳配置好你、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費場低。

食堂承包不僅方便企事(shì)業單位管關土理健康飲食，還(hái)能(néng)降低飲食成(c學制héng)本。比起(qǐ)自己管理食我哥堂，要找後(hòu)備人員，但現在人工成(chéng)本逐漸上升，無疑會小兒(huì)付出更高的成(chéng)本。錯河另外，缺乏專業的管理技能(néng)，訊地難以統一食堂管理。所以各種(zhǒng)困難導民農緻很多企事(shì)業單位找專業的食生如堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優勢有哪些？

1、有了養殖基地，無爲食堂承包，就(jiù)有了自己的大型無公害蔬菜種(zhǒ輛商ng)植基地，可以通過(guò)訂單采購，充分利用自己的品技的牌優勢，與實力強大的供應商攜手，在同等質量條件下，享員說受絕対價格的競争優勢。同時(shí)，擁有自己的農場，好慢保證了肉制品的安全穩定供應和質量安全，極大地滿足了企業的需求來件。大型無公害蔬菜種(zhǒng)植基地。

2、擁有24小時(shí)配送車隊和10萬畝船說基地。還(hái)有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫後(道機hòu)實行電腦監控管理；不斷跳微完善儲存體系，根據保溫要求對(d妹門uì)不同的食材進(jìn)行分類儲大山存，使不同的食物在科學(xué)的溫度環境下盡可能(néng)保持新鮮美了不味。擁有一支物流運輸和配送車隊。樂動

3、完善管理制度

員工衛生、餐具衛生、環境衛生和廚房衛生睡身管理有系統、規範的操作指南。比如員工藍舞必須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成(chéng)開文良好(hǎo)的衛生習慣；處理幹淨的餐具時(shí)，必須戴一次性讀飛衛生手套。餐具運到手指訂位後(hòu)，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔頻雜一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地闆，保持廚房無蒼蠅說鐵、蟑螂、螞蟻等。每天下班後(hòu)，所有日常廚房用具必雨算須嚴格消毒。清洗時(shí)必須清洗一次，單位食堂承包，擦洗視窗兩(liǎng)次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

食堂承包不同崗位的工作管理不同，工廠食堂承低場包，具體有哪些内容一起(qǐ)來看看吧！

廚師長(cháng)：

1、負責安排及監督廚師和廚工的日歌遠常工作。

2、負責編寫每周食譜及夥食的調配。

3、負責高及職員就(jiù)餐的炒還員菜工作，及緊急炒菜任務。

4、負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。

5、負責每天領導全體人員按标準搞好(hǎo)各區域清潔工作。費公

6、負責掌握當天菜的份量，菜不夠時(shí)能(néng)及時水遠(shí)補菜并保證不斷餐。

7、負責控制成(chéng)本，中學(xué)食堂承包，減少浪費。

8、完成(chéng)上級交給的其它任近購務

食堂廚師：

1、負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2、負責控制好(hǎo)菜的份量，缺菜時(shí)及時(s筆拍hí)補菜。

3、負責控制成(chéng)本，節約燃一林料、節約食品物料。

4、負責每天搞好(hǎo)各區域清潔工作。

5、負責每天對(duì)原物料進(jìn關資)行接收、貯存、保鮮。

6、負責編寫每周菜單。

7、完成(chéng)上級交給的其水亮它任務。

食堂廚工：

1、負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯家風、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2、負責每天搞好(hǎo)各區域清潔工作。開睡

3、完成(chéng)上級交給的其它雜購任務。