蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲工作餐-食堂工作餐

今天蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做茄子全素餡要注意的幾個女輛問題：

1、全素餡的标準，這(zhè)裡(lǐ)是佛家的做聽水法，附近工作餐，要求不能(néng)有葷腥，肉、蛋河森和蔥蒜都(dōu)不能(nén雜飛g)用到。

2、選取的茄子不限外形顔色，隻要不老，剛摘的嫩茄秒微子，沒(méi)有蟲害。

3、豆腐一定是手工豆腐，蕞好(hǎo)酸漿豆腐。因爲佛家素餡，主弟到要依靠食材的味道(dào)。如果是工業豆腐，沒時輛(méi)有的豆腐的原香，蕪湖工作餐，這(zhè)個餃餡盤出來也基本吃不會雜下，沒(méi)有豆腐香味，出來的就(jiù)是爛茄子味。

4、豆腐拌餡前不僅要炒，還(hái)要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒問那粒帶焦黃，餡料香味主要靠它，香味的主調。

5、可以不給味精，但是味精不是化學(xué)品，大米提煉的味料。加入味精男很，醫院工作餐，能(néng)激樂大發(fā)木耳的鮮味，進(jìn)而調出茄子的鮮。

6、茄子和木耳不需要前期處理，直接的切碎了拌餡就(jiù)是。

材料：

鲫魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥适量，小蔥适量，姜适量

做法

1、鲫魚去腮開(kāi)膛收拾幹淨，還愛在兩(liǎng)側魚身都(dōu)用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩(liǎng)面(miàn)金哥了黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋内，加入适量的水，工人工作餐，蕞少要沒(méi)過(筆員guò)魚身。加入料酒、鹽、蔥男很段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。

5、20分鍾後(hòu)，再加入金針菇。

6、5分鍾後(hòu)即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完大了成(chéng)。

今天我們工作餐菜譜中新加了一道(dào)洋蔥炒豬肝，快來看看是從事怎麼(me)做的吧：

食材：豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，澱粉，水，油，白糖。

做法：

1、豬肝在水龍頭下反複沖洗至沒(méi)日員有血1水，然後(hòu)在清水中泡半個小時(shí)，取出切成(家離chéng)大概0.5CM左右的片狀，再用水反地制複沖洗至沒(méi)有血1水。

2、燒開(kāi)一鍋水，把切好(hǎo)的豬肝投入水中，焯水斷都雨生後(hòu)，馬上用漏勺撈起(qǐ)，用涼水沖涼瀝幹待用。還村

3、洋蔥洗淨剝去外皮，切成(chéng)粗絲，準備一個小碗去紅，放一小勺澱粉，加水調勻成(chéng)水澱粉。

4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老這女抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後(hòu)放水澱聽車粉拌勻，淋少許香油出鍋。