弋江區盒飯-附近盒飯-蕪湖虎盛工作餐(多圖)

食材：

淨鲶魚1條(約250克)，工地盒飯，川紅花暗月12克，企業盒飯，黑大豆150克、樂也陳皮1塊，鹽、料酒各适量

做法：

1、黑大豆洗淨，置鐵鍋内用中小火中得炒至豆皮裂開(kāi)，洗淨控幹；陳皮洗淨；川紅花洗淨，裝紗布袋中。

2、鍋内倒入清水燒開(kāi)，放白說入黑豆、陳皮、川紅花、料酒、鲶魚，盒飯多暗短少錢，燒開(kāi)後(hòu)撇去浮沫，改小火炖至亮人黑豆酥爛，用鹽調味即可。

原料：白菜梆500克/大蔥1節/幹紅辣椒8顆/醋3湯匙冷生/醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水澱粉少許、香油1/鐘做2茶匙

1、白菜梆洗淨，從中間切開(kāi)兒謝，然後(hòu)將(jiāng)刀傾斜30度角將(jiā動兵ng)白菜片成(chéng)薄片兒。

2、大蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦淨，剪開(kāi)備用技你。鍋中倒入油，待油5成(chéng)熱時(sh麗都í)，放入幹紅辣椒，爆出辣椒香味後舊是(hòu)，馬上放入大蔥，随後(hòu)倒入白菜翻炒1分鍾東一

3、再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻能他炒3分鍾，待白菜出湯後(hòu)，淋入水黑友澱粉，用鏟子沿同一方向(xiàng房來)攪拌勾芡，蕞後(hòu)淋入公站香油，翻炒一下即可。

小炒肉如何做得嫩?秘訣就(jiù)在一勺豬油。炒制時能文(shí)油量大一些，肉片浸在其中，既能(土購néng)快速煸出油脂，使口感不膩遠藍，又能(néng)保持肉的原香和信懂細嫩;肉片即將(jiāng)成(chén個開g)熟時(shí)，還(hái)要將(jiāng)鍋内的油脂滗出後(hòu得能)再下料頭、調味，成(chéng)菜更加清爽美觀。

漲知識：冬瓜豬又被(bèi)稱爲油葫蘆、細骨豬，有“冬瓜身、拍去騾子屁股、麂子蹄”之稱，其體型較小，成(chéng)年後(hòu)業醫每隻也僅有50-60公斤重，在山區放養長(cháng)大但山，以玉米、米糠、芭蕉杆等爲食，明還毛色純黑，皮薄，肉質細嫩，香味更濃，且入口回甜呢人，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍上地，膽固醇含量卻僅爲1/2，“三高”食客也能(néng)輕松品嘗無壓力。

1、選用肥瘦比例爲1:1的豬後(hòu慢影)腿肉，改刀成(chéng)片，放入碼鬥加适量醬油、老抽、雞精秒長、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鍾。

2、鍋入豬油70克燒至五成(chéng)熱，下入幹紅椒段15克炸香購爸，放入後(hòu)腿肉片200克小火半炒半炸30秒。區信

3、待肉片八分熟，起(qǐ)鍋滗掉油脂，鍋中隻留辣椒、肉片，船媽弋江區盒飯，此時(shí)放香蔥段50克，調入醬油5克鐘很、雞汁3克、白胡椒粉2克大火翻勻，音花起(qǐ)鍋裝盤即可。