工作餐-蕪湖虎盛餐飲工作餐-單位工作餐

食材：

淨鲶魚1條(約250克)，工作餐哪家好(hǎo)，川紅花12克，黑大豆150女快克、陳皮1塊，鹽、料酒各适量

做法：

1、黑大豆洗淨，置鐵鍋内用中小火炒至豆皮裂開(kāi)，洗淨控幹；陳訊技皮洗淨；川紅花洗淨，裝紗布袋中。

2、鍋内倒入清水燒開(kāi)，放入學就黑豆、陳皮、川紅花、料酒、鲶魚，商音燒開(kāi)後(hòu)撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥爛，用鹽調味即可城看。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下魚湯去腥的7個技房用巧

1、如果是整條魚炖湯，可以先將(jiāng)魚兩(liǎng)鐘事面(miàn)稍稍用油煎一下，魚煎好(hǎo)後(hòu男鄉)放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬别翻動呢山魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點讀煙醋，起(qǐ)鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥秒都花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水頻小開(kāi)才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒(méi)有生姜，可以用為樹香菜代替。方法是將(jiāng)魚兩(liǎng)面(miàn場說)用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)後(hòu)，放幾根香高子菜進(jìn)去，煮完後(hòu)，將(jiāng)香菜撈出。

4、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類都(dōu)有增香提鮮的就那作用，杏鮑菇菇肉肥厚，工作餐，質地脆嫩，具可好有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚視村頭用刀從中間劈開(kāi)，真正的饗客都(煙匠dōu)知道(dào)，魚的精華在魚腦部聽劇分，事(shì)業單位工作餐，先整炸魚頭，爲的是煎制時(shí)不友兵使魚腦液流失，再將(jiāng)劈好(hǎo)的魚頭下入鍋中，用大如花火將(jiāng)魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養。

6、用八角炝油鍋，不僅可給魚去腥，還(hái)可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這(zhè)也是使魚湯商火湯色濃白，工人工作餐，口味鮮淳的技巧之一。

用料

龍利魚一片；番茄2個；番茄醬2勺；小蔥适量；橄榄油适冷商量；鹽一小勺；玉米澱粉2勺；現磨黑胡椒2件場勺；糖一小撮；姜絲适量

1、做法龍利魚解凍後(hòu)用廚請可房紙擦幹水分，切成(chéng)1聽睡.5厘米見方的塊，加入适量橄榄油、少藍銀量黑胡椒、姜絲腌制15分鍾。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這(冷區zhè)樣(yàng)很容易去皮哦。

3、去皮的番茄切成(chéng)小塊備用

4、腌制好(hǎo)的魚肉放在滾水中燙熟然後(hò章作u)撈出備用

5、鍋燒熱後(hòu)倒入适量油，放入切好(hǎo)的番茄，中火不斷翻炒

6、番茄炒出汁以後(hòu)加入兩(li這員ǎng)勺番茄醬繼續翻炒

7、加入小半碗水

8、水開(kāi)後(hòu)放入煮熟的龍業會利魚塊，煮2分鍾左右

9、小半碗水和玉米澱粉混合成(chéng)水澱粉，然後(hòu)倒入鍋站兵中大貨煮開(kāi)，收汁濃稠，然後(hòu)加一小勺鹽、一小撮糖調鄉電味出鍋就(jiù)好(hǎo)啦