工作餐-蕪湖虎盛工作餐-工地工作餐

材料：

鲫魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鲫魚去鱗去其内髒和腮，洗淨，控幹水分；

2、鍋内下油，油熱後(hòu)，下入姜蔬炒香司高：

3、下入鲫魚轉小火反正面(miàn)煎制；

4、待魚皮變黃，加适量開(kāi)水轉中火慢炖；

5、十五分鍾後(hòu)，加入嫩豆腐塊那弟繼續炖5分鍾；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚内計理層黑膜一定處理幹淨，否則不利于健康，并且要票腥味重；

2、一定等鍋内油熱後(hòu)下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動，購近注意觀察，待底面(miàn)變黃再翻動，否則票見容易破皮，影響美觀；

3、可随個人口味喜好(hǎo)添加飛子胡椒粉之類的調味品。

今天我們工作餐的菜譜裡(lǐ)又加了一道(dào)海帶豆腐湯，工作餐多少錢，下面(mi坐船àn)介紹一下做法：

食材：嫩豆腐1塊，海帶結100g，白蘑菇50g，海新幹蝦米10g，濃縮雞汁1大勺。

做法：

1、豆腐切成(chéng)5厘米見方刀機的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。

2、鍋中放入500ml清水燒開(動兵kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均有物勻。

3、將(jiāng)切好(hǎo)的豆腐塊放入湯中。

4、大火燒開(kāi)後(hòu)轉小火，將(jiāng)海帶片放入藍家湯中。

5、加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米。

6、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。

7、中火煮3分鍾，加入适量雞粉調味即可。

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1離國.5克 濕玉米粉20克 雞油10海開克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將(jiāng)鮮大蝦去頭尾，剝去外殼制近，挑淨沙線，團體工作餐，用刀片開(kāi)成(chéng)兩(li空購ǎng)片(如蝦大可片四片)用清水洗幹淨，放入碗中，加入少樹銀許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好(hǎo)。

2、將(jiāng)雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞煙務蛋清，工作餐定制，拌成(chéng)稀糊。

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成(日文chéng)熱時(shí)下入漿蝦片，滑熟後(hòu)撈出，工作餐，控淨油，自子倒入雞茸稀糊中拌勻。油鍋繼續坐火上，燒至五成(ché如身ng)熱時(shí)下入裹糊蝦片，滑熟後(hòu)倒入漏勺中，去跳控淨油。(注意，切不可上色)。

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽費線、清湯翻炒一下。用濕澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上我短火腿末和油菜末即可。