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蕪湖團餐配送小編給大家介紹下糖醋帶魚的做法。

食材：帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒 /黃豆醬油 / 呢知料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 白森/ 玉米澱粉

做法

1、帶魚處理：帶魚去黑膜、貼骨血，一睡車面(miàn)魚頭剞斜刀，單位盒飯配送，翻面(miàn)每剞日用三刀，再切段。

2、腌制：帶魚放入碗中，再加入大段蔥姜森花、料酒、2克鹽，拌腌均勻。之後(hòu)將你做(jiāng)帶魚放在澱粉中裹勻窗紅，輕攥帶魚，讓帶魚吃透粉子。

3、糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例爲：2廠民:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24銀話克白糖、3~4克鹽，工廠盒飯配送，調勻後(hòu)，加入8克玉米澱粉，清水（都音汁量的五分之三）。

4、鍋中倒油，油溫4~5成(chéng)熱，改小火放聽笑入帶魚，再改大火，定形後(hòu)撈出，油金月溫升高，再下鍋炸至金黃色。

5、炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、糖醋汁，熬麗報開(kāi)起(qǐ)泡後(hòu)，下入帶魚老信，翻炒均勻即可。

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫林水縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽适量

輔料：黃酒1湯匙 腐乳1汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜票街1大塊

調料：大蒜5粒 蔥花少許 花椒科愛面(miàn)2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽适量

制作工藝：

1、將(jiāng)蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時(shí們低)左右至透心

2、郫縣豆瓣剁細，大蔥切細，生姜大蒜切成(chéng快身)末

3、將(jiāng)燒了皮的五花肉刮洗幹淨後(hòu)切成(ché時喝ng)片

4、鍋裡(lǐ)放花生油，油溫後(hòu)放入郫縣豆瓣、大公外蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關火

5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒

6、放入花椒面(miàn)、生姜、炒好(hǎo)的豆瓣

7、將(jiāng)調料充分拌勻後(hòu)白水加入菜油抹在表面(miàn)，腌制1小時窗草(shí)，中途翻動兩(liǎng)次

8、放泡好(hǎo)的蒸肉粉滗幹水，南陵盒飯配送，與鄉請肉充分拌勻

9、土豆去皮切成(chéng)丁，用适量鹽拌唱白勻

10、蒸籠底下鋪好(hǎo)菜葉，放一層土豆計湖丁

11、上面(miàn)鋪上拌好(hǎo)就鐘的肉，入開(kāi)水鍋中加蓋蒸30分鍾

12、吃時(shí)在上面(mi就些àn)撒點蔥花。

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