蕪湖虎盛學(xué)校食堂承包(圖)-食堂承包哪裡(lǐ)有-弋江區食堂承訊醫包

用 料：中筋面(miàn)粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細砂糖 20g

做 法：

1、南瓜去皮切成(chéng)片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成(c城了héng)泥狀

2、將(jiāng)南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機内，線報拌勻至酵母融化

3、在步驟2中加入面(miàn)粉、奶粉為舞

4、繼續攪拌成(chéng)光滑的面(miàn)綠河團，進(jìn)行發(fā)酵，工地食堂承包，至原面(mi視村àn)團的兩(liǎng)倍大

6、把發(fā)酵好(hǎo)的面(mi南問àn)團揉光滑，分成(chéng)1錢醫5g／個的小面(miàn)團，擀成(chéng)餃皮來遠狀

7、分成(chéng)8個一組，重疊放

8、從下往上卷

9、卷好(hǎo)後(hòu)，用刀從中間切成(chéng)兩(liǎng)行車塊，整理成(chéng)玫瑰花狀

10、做好(hǎo)所有的面(mi店生àn)團後(hòu)，弋江區食堂到科承包，以适當的距離放入蒸籠中，靜置松弛30分鍾冷車

11、冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出後(hòu)，繼續蒸15分鍾關火，技得等3-5分鍾後(hòu)揭蓋即可

企業食堂的管理不外乎兩(liǎng)種(數來zhǒng)方式，一種(zhǒng)是企業自辦食堂，另一種(zhǒ去務ng)則是外包給專業的餐飲管理公司進(jìn)行承包或托管路明。雖然兩(liǎng)種(zhǒng)方式對(duì照短)企業而言都(dōu)有各自的利弊，下讀但相比之下，你會(huì)發(fā)現企業食堂外包要比自辦的食堂更有優勢，下面(m錢上iàn)就(jiù)從後(hòu)勤管理，采購衛生，菜品質量花報，食品安全等多個方面(miàn)來對(duì)比一番。

一、自辦食堂存在的常見問題食堂管理工作瑣碎可音；

廚工素質不專業，無法滿足廣大員工需要；

支出廚工工資，加重企業負擔；

浪費過(guò)度，造成(chéng)不必要損耗；

廚房髒亂，一直是企業心病；

每日廚房師傅先進(jìn)采購，加重企業現金管理難度。

二、企業食堂外包的好(hǎo)處食堂不需管理，隻需監督；

職員口味不滿意，工廠食堂承包，隻需提出有人服務；

不需要支出廚工工資，食堂承包價格，減地小輕企業負擔；

廚房衛生管理由承包商負責；

不需要自行采購，全權委任給承包商；

競争承包，提高了員工飲食質量。

食堂承包的模式有哪些？

1、營養餐配送方式

發(fā)包方：提供就(jiù)那業餐場所、提供人數，約定營養餐标準。

承包方：在該區域中央廚房内加工制作營養餐輛可，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結說火算餐費。

2、委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進(jìn)行烹饪、廚房管理、廚風友房平面(miàn)布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員 佳配置、廚師調換數場使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。