蕪湖虎盛餐飲管理公司-集體用餐配送哪裡(lǐ)有-鸠江區集體用餐配送

今天我們團餐配送的菜譜裡(lǐ)又加了一道(dà畫她o)豆芽面(miàn)筋泡，下面(miàn)介紹一下做用商法：

食材：豆芽，油面(miàn)筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，水澱粉他分，油，白糖，白胡椒粉，水。

做法：

1、豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、雞計好蛋和蔥末，同一方向(xiàng)我鐘攪拌均勻，再分多次攪入适量清水，蕞後(hòu)加入水澱粉攪勻著白。

2、面(miàn)筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這(zhè)就大行(jiù)是南京很經(jīng)典煙個的家常菜—“面(miàn)筋泡塞肉”。

3、鑄鐵鍋置于爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜絲，倒市計入洗淨的豆芽。

4、豆芽煸炒至飄出香味兒。

5、鑄鐵鍋中沖入500克開(kāi)水，倒入100克紅燒汁下輛。

6、面(miàn)筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程小火炖煮25分鍾即可食用算靜。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下香煎茄餅的做法。

食材：茄子1個、雞蛋2個、鹽1勺、五香粉半勺、面(miàn)粉兵章、水各适量。

做法：

1、茄子清洗幹淨。

2、橫切，把茄子切成(chéng土現)薄片。

3、雞蛋打散，放入面(miàn白森)粉或澱粉，加适量水調成(chéng)糊。

4、加1勺鹽。

5、加半勺五香粉，稀稠程度以能(nén制聽g)挂住漿爲準，攪拌均勻，沒(méi)有面(miàn)粉顆粒朋有，成(chéng)糊狀。

6、稀稠程度以能(néng)挂住章美漿爲準，就(jiù)是你用一片茄子進(jìn)去粘一下子信，面(miàn)糊糊不會(huì)馬上掉下來，人空就(jiù)可以了，茄子片放入雞蛋面(miàn)糊中裹滿面(mi遠線àn)糊。

7、炒鍋熱油，油五分熱的時(shí遠醫)候放入茄子片，小火煎炸，要及時(shí)翻動。

8、看到茄子片兩(liǎng)面(miàn)金黃即可撈出。

關于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開(kāi)，中火蒸15分理務鍾(根據量調整時(shí)間)左右，但短再轉小火蒸約1.5小時(shí)快遠(按量而靈活調整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(笑樂cháng)一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行低做)白糖、花椒粉、胡椒面(miàn)師多、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(廠分shí)，再入鍋裡(lǐ)蒸。