蕪湖虎盛有限公司(圖)-食堂外包公司-蕪湖食堂外包

自辦食堂與食堂外包的區别

1、采購衛生

自營食堂：數量少，須各零售商家采購，成(chéng)本偏高；腦快驗貨品管理質量、數量與食品衛生不可靠，受個人工作情緒影響不湖；采購與供應商容易挂鈎，易發(fā)生損公肥私。

食堂外包：自産地大量采購，減少中間商，降低成(chéng)本；專業采吃近購，嚴格驗收，推進(jìn)5S管理，讓食材品少志質衛生保證；統一采購電腦化管理，減少人爲異常操縱，衛生狀況是管理人員吧到業務考核的指标。

2、菜品質量

自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開(kāi)嗎多立，重複性高，配菜品質不穩定，單調；一般廚師未受營養培訓，影白我響配菜品質。

食堂外包：菜單設計标準化，營養師精心調配，菜色豐富，弟紙營養均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發們農(fā)經(jīng)驗讓供餐種(z生音hǒng)類多樣(yàng)化，合餐、素食、面(miàn)食、宴席身開餐及多種(zhǒng)特别餐。

3、人員問題

自營食堂：公司員工來自全國(guó)各地，飲食習慣不宜，流動問作頻繁，不穩定，缺乏溝通環境。

食堂外包：專業承包公司廚務人員薪資穩定，專于供膳工作；能(néng冷術)創造優雅的衛生環境，有利于員工溝通。

4、浪費問題

自營食堂：廠商因自辦無法投入專業管理，容易造成(chéng)包括食材、飯菜、計醫燃料、人員等浪費。

食堂外包：從采購，菜單設計、廚務管理、品保系統、吃訊人員訓練等均專業化嚴格管理，可木事避免層層浪費，維持供膳品質穩定。

5、資金問題

自營食堂：内部即時(shí)承擔，現金占用量大。

食堂外包：先期墊付，定期結算，支付方式靈活。

食堂承包管理公司淺談餐飲的概念主要有兩(liǎng)種(z謝些hǒng)：

一是飲食，

二是指提供餐飲的行業或者機構，空外滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的我來文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此房不，世界各地的餐飲表現出多樣(yàng)見生化的特點。

餐飲市場將(jiāng)進(jìn)入品牌消費時(sh站家í)代，中國(guó)餐飲業將(jiāng)以百唱河分之十六的增速繼續對(duì)擴大消費、促進(jì兵黑n)就(jiù)業發(fā)揮積極作用。

對(duì)于餐飲企業而言，品牌力的重要子吧性不言而喻。餐飲市場的競争 後(hòu)必將(jiāng)是品牌之間的山理競争，誰的品牌力更強，誰就(jiù)能(n空山éng)擁有更廣闊的市場，品牌力成(chéng綠他)爲餐飲企業逐鹿市場的關鍵。

品牌力也是吸引消費者 爲關鍵的因素，随著(zhe術微)人們對(duì)就(jiù)餐環境、體驗、服務等方面(miàn)的要金術求越來越高，很多人都(dōu)喜司機歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就(jiù)餐。因爲拍水既能(néng)享受良好(hǎo)的就(jiù)餐體驗，又很有面(m光鐘iàn)子，同時(shí)也吃得放心。一些女裡餐飲企業之所以能(néng)夠獲得成(chéng)功，除了産品力很強以外，品算很牌力可謂關鍵消費要素。

目前，很多較大範圍的公司以及産業區都(dōu)采取食堂承包的形式停止運營，隻要少局部的公司依然選擇公司自營小飯堂方式保證公司員得問工的或是問題，無論是飯堂人員的勞務開(kāi)支還(hái)。菜離土譜制定，原料采購以及視頻平安等問南現題，這(zhè)兩(liǎng)者都(dōu)存在著(zhe)較玩紙爲明顯的差别。

下面(miàn)我們共同讨論公司自營和承包食堂的優劣：勞務開(kāi)支自歌劇營飯堂公司需求承當廚房工人的薪資、福利、勞保，這(zhè)無疑亮離是加重了公司的财務擔負。目前，很多較大範圍到公司以及産業區嗎呢都(dōu)采取飯堂承包的形式停止運營，隻要少局部的公司依然分習選擇自營小飯堂方式保證公司員工的夥食問題。

無論是飯堂人員的勞務開(kāi)支、菜譜制定、原料采購以及食品平安等問題，海老這(zhè)兩(liǎng)者都(dōu)存在著(zhe)較爲明顯的差别。我們舊如共同來讨論公司自營和承包食堂的優劣：勞務開(kāi)支自營做坐食堂公司需求承當工作人員的薪資、福利、勞保。這(zhè)無疑是加重了月書公司的财務擔負。

食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞人兵保，減輕公司經(jīng)濟擔負及在那題升了公司行政效率。原料采購自營普通是超市配送或飯菜人員自行購置，超市配送很難輛門保證原料的新穎度，而且價錢較高，短少原料相關的檢驗材料，食品平安也是說就難以保證。