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蕪湖工作餐菜譜之栗子燒雞：

食材：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個，姜片，蔥段少許。

做法：

1、栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個小口，然後(hòu)放水裡(lǐ)燒訊綠1分鍾，在焖5分鍾。乘熱剝皮，這(zhè)窗的樣(yàng)就(jiù)比較容易剝了。

2、雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鍾。工弟

3、鍋裡(lǐ)倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子繼續翻炒文長個幾分鍾。

4、加蔥段，姜片，生抽3勺子村我，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小風這火焖45分鍾，汁水收幹即可。

用料

龍利魚一片；番茄2個；番茄醬2勺；小蔥适量；橄榄油适量；鹽一小勺坐老；玉米澱粉2勺；現磨黑胡椒2勺；糖一小撮；姜絲适量

1、做法龍利魚解凍後(hòu)用又錯廚房紙擦幹水分，切成(chéng理少)1.5厘米見方的塊，加入适量橄榄油、少量黑木們胡椒、姜絲腌制15分鍾。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這(zhè)樣(議店yàng)很容易去皮哦。

3、去皮的番茄切成(chéng)小塊備用

4、腌制好(hǎo)的魚肉放在滾水中燙熟然後(hòu)草媽撈出備用

5、鍋燒熱後(hòu)倒入适量油，放入切好(hǎo)內藍的番茄，中火不斷翻炒

6、番茄炒出汁以後(hòu)加入兩(liǎng)勺番茄醬繼續錯樹翻炒

7、加入小半碗水

8、水開(kāi)後(hòu)放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鍾左右

9、小半碗水和玉米澱粉混合成(chéng)水澱粉，然後(hòu)倒學民入鍋中大貨煮開(kāi)，收汁濃稠，然業電後(hòu)加一小勺鹽、一小撮糖調味厭用出鍋就(jiù)好(hǎo)啦

準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，畫訊鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克

具體做法如下：先將(jiāng)娃娃菜一剖爲二，每一半再一分爲二即可。用加來購了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是爲了有煙新一個基本的底味，二是配合粉絲的成(chén在為g)熟度，不至于蒸好(hǎo)後(hòu)菜剛熟，粉絲書物已經(jīng)過(guò)于軟爛，物兵龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大林海蒜剝皮，然後(hòu)用壓蒜器壓成(c雨車héng)蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱後(hòu)匠還，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將(jiān都又g)蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然後(h林件òu)盛出備用。要炸輕一點，因爲油溫還(há著們i)會(huì)將(jiāng)蒜身費蓉進(jìn)一步燙熟。然後(hòu)加入少許鹽和雞精，將(jiān民可g)泡好(hǎo)的粉絲鋪在盤底，上面(miàn)碼好(hǎo)焯水後(hòu務友)控淨水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面(miàn)撒上調好視費(hǎo)的蒜茸料，蒸鍋上汽後(hòu)大火蒸7-10分鍾，取出，瀝去湯水廠線。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可我問。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。