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包菜炒粉絲：是一道(dào)比較老的美食山海，從我10歲學(xué)廚師的時(shí)候都(dōu)有這得海(zhè)道(dào)美食，但是現在還(花不hái)有很多人在家裡(lǐ)還(hái)是炒不好(hǎo)爸報，要不就(jiù)是粉絲粘鍋了，要不就(jiù)是粉絲粘在一坨說船了，還(hái)有更嚴重的，粉絲全部都(dōu)碎了，其實做法沒(mé紅明i)有那麼(me)複雜，隻要注意幾個小細節就土報(jiù)可以了，下面(miàn)虎盛團餐配送公司小編就(jiù)把做這(zhè)道(dào)菜的心得告訴大家，保證睡玩再也不會(huì)出現以上這(zhè)些問題了

食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒

做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡著快，這(zhè)個是關鍵，包菜切成(chéng)絲

1、然後(hòu)淨鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和頻土小米椒在鍋中炒出香味

2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和動鐘生抽調味

3、等包菜炒至6成(chéng)熱的時(shí地購)候放入粉絲煸炒均勻，但是這(zhè)個時(shí)候需要記住，火力一定藍高要開(kāi)小火不能(néng)用大火，大火非常容易粘鍋

4、等粉絲炒至透亮的時(shí)候，加入少許蒸魚豉油調區房味，增加一些鮮味，翻炒均勻就(jiù)動司可以出鍋了。

1、用的肉偏瘦

人都(dōu)注重身材，現在都(dōu)喜看吧歡吃瘦肉，欠油水,尤其下面(miàn)墊菜的,會(huì)吸油，現在秒答很少吃肥肉，因爲肥肉吃著(zh問拿e)會(huì)發(fā)胖，肉要用肥三志錯瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就(jiù)會(huì)很幹弟呢，這(zhè)時(shí)候可以适當加點油或者水，或者蒸到快熟的時(s錯雨hí)候要灑籠，就(jiù)是輛下灑點水再繼續蒸，就(jiù)可以米粉肉看起(qǐ)來更潤近務滑，更酥軟!

2、蒸煮的時(shí)間不夠長(cháng)

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的時(shí)間不夠長(cháng)，讓米還區粉吸透水膨脹,然後(hòu)再蒸,就(jiù)不內放會(huì)幹了，時(shí)間如輛要蒸的越長(cháng)越好(hǎo).至少要四十呢裡五分鍾以上

3、換一種(zhǒng)鍋

不要用蒸鍋，蕞佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩，高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可書討依次放藕塊，芋頭塊，五花肉。下層吸油且保持肉不直男明接粘鍋底

準備食材如下：菠菜1把，松花蛋1個，電拍鹹鴨蛋1個，鹽少許，姜3片，植物油适量，白胡椒少許花關，高湯100毫升

具體做法如下：將(jiāng)皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後(hò公一u)去殼切成(chéng)粒；菠土多菜洗淨後(hòu)瀝幹水分，炒鍋内還下倒适量油燒熱後(hòu)放入姜片爆香，随後(hòu)放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒員司幾下，將(jiāng)菠菜放入鍋市書内翻炒後(hòu)調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起(qǐ)炒1也花分半左右即可！