南陵工作餐-蕪湖虎盛餐飲工作餐-民匠飯店工作餐

下面(miàn)由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正還報宗做法。

開(kāi)始正式制作這(zhè)道(dào)菜之前呢，我們腦場首先需要準備以下食材：茄子2根，鹹魚1條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個，小蔥輛跳2根，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，澱粉1湯匙

1、處理食材：將(jiāng)生姜，大蒜切片，秒訊小米椒切段，小蔥切段，鹹魚切小塊備用！接著(zh師國e)將(jiāng)清洗幹淨的茄子切成(音日chéng)小段，再切成(chéng新少)長(cháng)條放到湯盆裡(lǐ)資到面(miàn)，然後(hòu)撒入适量的鹽，用手撈均勻，然後(hòu的白)加入沒(méi)過(guò)茄子的清水，下喝浸泡10分鍾，10分鍾後(hòu)撈起(qǐ)茄子輕輕的擰笑又幹水分，這(zhè)樣(yàng)做的目的可以使她從茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(草開shí)也不那麼(me)吸油！

2、起(qǐ)鍋加入寬油，油溫7低購成(chéng)熱時(shí)，將(jiāng)茄子放入鍋中，中火炸至表面(老哥miàn)微微焦黃，然後(hòu)撈出備畫好用！趁著(zhe)油熱，用個漏勺裝著(zhe)鹹魚南黃，也放入油鍋當中，炸至幹香，盛出備用！

3、調個碗汁，準備一個碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙的澱生飛粉，加入大半碗的清水，然後(hòu)攪拌均勻備用！工技

4、鍋裡(lǐ)留底油，下姜片愛跳，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味工個，再倒入炸好(hǎo)的茄子，翻炒均勻，然後(照報hòu)淋入剛剛調好(hǎo)的對這碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動，等到湯汁濃個現稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻民山，即可出鍋裝盤！

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法

配料：

【主料】五花肉

【輔料】大米、江米（糯米）、花椒粉、辣椒粉、腐乳

步驟：

1、將(jiāng)五花肉洗淨後(hòu)，切片放入碗中備用。

2、將(jiāng)大米與江米按一比一的比例，放入鍋中翻炒下子，炒至微微發(fā)黃即可。（大米和江米不需要用水洗，木如鍋内不要放油，小火翻炒不要炒糊了。）

3、將(jiāng)炒熟的米放入料理機中，打成(ché錯高ng)碎粉狀，不需要打太細。

4、將(jiāng)打好(hǎo)的米粉倒入五花肉中，加入花椒粉、辣椒粉、腐學玩乳，也可根據自己的口味，添加少量鹽。

5、將(jiāng)料與五花肉攪拌均勻，近錯蕞好(hǎo)用手抓勻。

6、抓勻後(hòu)裝盤，放入蒸鍋内蒸熟即錯市可食用。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸雞的正确做法

首先要用的食材有，蔥花，生姜，雞塊，蒸肉粉，這(z家區hè)種(zhǒng)蒸肉粉就(jiù)是在超市裡(lǐ)面(mi工土àn)買的的，是五香口味兒的，雞塊我選用的是雞腿，因爲用到畫雞腿蒸出來的粉蒸雞，口感比較滑嫩，而且骨頭也比較少

做法，先把雞塊兒用清水清洗幹淨血1水，裡(lǐ)面(miàn)加入蚝油，醬離數油上色，主要是要做成(chéng)醬香口味的。

雞塊拌均，腌制三到五分鍾，然後(hòu)再打入一個雞蛋，雞蛋可以起(qǐ物討)到，嫩滑增香的作用，然後(hòu)再倒入蒸話如肉粉，不需要特别多，因爲雞肉裡(lǐ)面(miàn)的油比較少，所以隻需要中土把表面(miàn)有一層粉就(jiù)可以了。

然後(hòu)取一個蒸鍋，加水燒開(kāi)，放入我們拌好藍錢(hǎo)的雞塊兒，在鍋中蒸20分鍾，蒸的時(shí)候，大家需要注意鍋中的北為水不要加得太少，以防幹鍋。

蒸好(hǎo)以後(hòu)，我們長煙需要放蔥花，增加一些香味，再加入少許的蒸魚豉油，粉蒸雞塊跟粉蒸肉的區别就(j來議iù)是，粉蒸肉吃起(qǐ)來是比較幹子美的，油比較重，粉蒸雞，它吃起(qǐ)來是軟糯軟糯的，外亮口感非常的好(hǎo)。