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下面(miàn)由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正宗做法。

開(kāi)始正式制作這(zhè)道(dà身煙o)菜之前呢，我們首先需要準備以下食材：茄子2根，鹹魚1條，大蒜3瓣，生姜1舞匠塊，小米椒3個，小蔥2根，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，澱粉1書醫湯匙

1、處理食材：將(jiāng)生姜，大蒜切片，小米椒他筆切段，小蔥切段，鹹魚切小塊備用也大！接著(zhe)將(jiāng)清洗幹淨火雨的茄子切成(chéng)小段，再切成(懂村chéng)長(cháng)條放到湯盆民河裡(lǐ)面(miàn)，然後(hòu)撒入适量的鹽，用手撈均勻，然後光事(hòu)加入沒(méi)過(guò)茄子的清水，浸泡10分鍾風業，10分鍾後(hòu)撈起(qǐ)茄子輕輕的擰幹水分，這(zh可煙è)樣(yàng)做的目的可以使紙小茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那麼(m就就e)吸油！

2、起(qǐ)鍋加入寬油，油溫7成(ché書亮ng)熱時(shí)，將(jiāng)茄子放入鍋中，中街事火炸至表面(miàn)微微焦黃去看，然後(hòu)撈出備用！趁著(zhe)油熱，用個漏勺裝著(zh白場e)鹹魚，也放入油鍋當中，炸至幹香，盛就生出備用！

3、調個碗汁，準備一個碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加笑熱入1湯匙的澱粉，加入大半碗的清水，然後(hòu)攪拌均勻備用！

4、鍋裡(lǐ)留底油，下姜片，蒜片，小米椒段計水，小火炒出香辣味，再倒入炸好(hǎo)的茄子，翻多會炒均勻，然後(hòu)淋入剛剛調好(hǎo)的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推吃又動，等到湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！舊這

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法

配料：

【主料】五花肉

【輔料】大米、江米（糯米）、雜能花椒粉、辣椒粉、腐乳

步驟：

1、將(jiāng)五花肉洗員煙淨後(hòu)，切片放入碗中備用。

2、將(jiāng)大米與江米按一比一的比例，放入門畫鍋中翻炒，炒至微微發(fā)黃即可。（大米和江米不需要用水洗，鍋内不要林山放油，小火翻炒不要炒糊了。）

3、將(jiāng)炒熟的米放入料理機中，打成(chéng)碎粉要開狀，不需要打太細。

4、將(jiāng)打好(hǎo)的姐草米粉倒入五花肉中，加入花椒粉、辣椒粉、腐乳，也可根據自己月說的口味，添加少量鹽。

5、將(jiāng)料與五花肉窗男攪拌均勻，蕞好(hǎo)用手抓勻。

6、抓勻後(hòu)裝盤，放入蒸高快鍋内蒸熟即可食用。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法

主料：豬肋條肉 蓮藕

輔料：稻米 甜面(miàn)醬 白砂糖 胡椒粉 黃酒 桂皮 務線八角 小蔥 丁香

調料：姜 鹽 味精 醬油 腐乳1汁

做法：

1、將(jiāng)豬肉切成(chén玩厭g)4厘米長(cháng)，2.5厘米寬，短很1厘米厚的長(cháng)條，用布搌幹水分盛缽中；

2、搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面(miàn)醬、腐乳1汁、姜末、黃酒輛去、味精、白糖一起(qǐ)拌勻，腌漬5分鍾；

3、將(jiāng)稻米下鐵鍋中置船街微火上炒5分鍾，至成(chéng)黃色時(shí)，加桂皮、音子丁香、八角再炒3分鍾起(qǐ)鍋；

4、炒好(hǎo)的稻米磨成(chén村器g)魚籽大小的粉粒，制成(chéng)五香米粉；

5、老藕刮洗幹淨，去掉藕1節，切成(c船鐵héng)3厘米長(cháng)、1厘米粗離黃的條6.藕條内加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽内入味；

6、將(jiāng)腌漬好(hǎo)的豬肉用五香粉再拌勻；

7、將(jiāng)拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗内，兩(liǎ門畫ng)邊鑲肉條；

8、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起(qǐ)放入籠屜内，用旺火蒸1小時(shí知國)取出；

9、先將(jiāng)蒸藕放入盤國志内墊底，然後(hòu)將(jiāng)舞些蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成(ch吧子éng)。