蕪湖虎盛餐飲管理公司(圖)-醫院盒飯-三山區新北盒飯

沙姜(即山柰) 入肴，一般是作爲香料并與其他香料一多著起(qǐ)配合使用，不過(guò)，在粵菜裡(lǐ)沙姜常被(bèi)單獨電身使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起(亮唱qǐ)爆炒，更能(néng)突出沙姜的清香，也是粵菜站銀常用的方法。下面(miàn)蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下鮮沙姜爆豬肚的做法步驟。

1、把豬肚治淨後(hòu)，下入二湯鍋裡(鐵能lǐ)，調入鹽、姜片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開(kāi)小火煲約2.5 小時(間話shí)，至豬肚熟透時(shí)，撈出來切成(ch煙近éng)條。

2、把幹蔥頭和姜塊放入熱油鍋裡(lǐ)雜飛稍炸，撈出備用。

3、鍋裡(lǐ)放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒電員條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老明金抽後(hòu)，用中火自然收幹湯汁，然後(hòu)把炸過(guò拍房)的幹蔥頭和姜塊放進(jìn)燒熱的煲仔裡(lǐ得體)墊底，倒入爆好(hǎo)的豬肚條，即成(chéng)。

今天我們工作餐的菜譜裡(lǐ)又加了一道(dào)海帶豆腐湯，下面(miàn)介拿村紹一下做法：

食材：嫩豆腐1塊，海帶結100g姐店，白蘑菇50g，幹蝦米10g，濃縮雞汁1大勺。

做法：

1、豆腐切成(chéng)5厘米見方的小塊通自，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。

2、鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一身靜大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。

3、將(jiāng)切好(hǎo照物)的豆腐塊放入湯中。

4、大火燒開(kāi)後(hòu)轉小火，將(jiāng)海帶片放入湯中。

5、加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米。

6、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。

7、中火煮3分鍾，加入适量雞粉調味即可。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸雞的正确做法

首先要用的食材有，蔥花，生姜，雞員身塊，蒸肉粉，這(zhè)種(zhǒng)蒸肉粉就(jiù)是在超市裡(l區從ǐ)面(miàn)買的的，是五香口味兒的，雞塊我選用的是雞腿，因爲用雞腿蒸資他出來的粉蒸雞，口感比較滑嫩，而且骨頭也比較少

做法，先把雞塊兒用清水清洗幹淨血1水，裡(lǐ)面(miàn)加都都入蚝油，醬油上色，主要是要做成(道說chéng)醬香口味的。

雞塊拌均，腌制三到五分鍾，然後(hòu)再打入一個雞蛋，雞中志蛋可以起(qǐ)到，嫩滑增香的作用，然後(hòu)再紅樂倒入蒸肉粉，不需要特别多，因爲雞肉裡(l哥購ǐ)面(miàn)的油比較少，所以隻需要把表面(miàn)有一國暗層粉就(jiù)可以了。

然後(hòu)取一個蒸鍋，加水燒開(kāi)，放兒風入我們拌好(hǎo)的雞塊兒，在鍋中蒸20分鍾，紅友蒸的時(shí)候，大家需要注意鍋中的水不要加得太少，以防幹鍋。

蒸好(hǎo)以後(hòu)，我們需要放蔥花，增樂海加一些香味，再加入少許的蒸魚豉油，粉蒸雞塊跟粉蒸肉的區事數别就(jiù)是，粉蒸肉吃起(qǐ)來是比較幹的市現，油比較重，粉蒸雞，它吃起(qǐ)來是軟糯軟糯的路遠，口感非常的好(hǎo)。